Какао - дерево, дающее шоколад-2
Любителю шоколада забыть о какао-дереве – всё равно, что ценителю сыров не интересоваться коровами. Конечно, вряд ли нужно быть докой по части сортов, ареала произрастания и тонкостей сбора урожая с «шоколадной коровы», но знать самые общие сведения о таком ценнейшем для сладкоежек растении – вопрос самоуважения. Хотя родилось какао в дождевых лесах бассейна Амазонки, сегодня его выращивают большей частью в субэкваториальной ...
Сладкие традиции
Если посмотреть на историю потребления сладостей выяснится очень интересный факт: сладкоежки очень консервативны в своих пристрастиях. На фоне поиска производителями всё новых вкусов и сочетаний этот вывод может показаться далёким от реальности. Но давайте сдуем «пену» и посмотрим, что же остаётся. Обратимся к бесстрастным цифрам. А они таковы: из съеденных в России за прошлый год трёх миллионов тонн сладостей половина – это шоколад и конфеты. То есть на каждого ...
Какао против старческого слабоумия-5
Британский журнал Nature Neuroscience, специализирующийся на освещении новейших достижений в области нейробиологии, опубликовал отчёт об исследованиях американских учёных, озабоченных проблемами старческого слабоумия. Для многих стран с высокой продолжительностью жизни деменция (это латинское название болезни) становится настоящей проблемой, поскольку полностью разрушает личность пациента. Поскольку пик развития заболевания приходится на период с 65-ти до 76-ти лет, учёные справедливо решили, что профилактику проводить следует ...
Íåñêîëüêî êàïñóë ëåöèòèíà, ëåæàùèå ðÿäîì ñ îòêðûòîé áóòûëî÷êîé
В производстве многих пищевых продуктов, в том числе и шоколада, используется лецитин в качестве эмульгатора и компонента, препятствующего «старению» шоколада. Как и в случае с любыми другими «загадочными» добавками, лецитин имеет как яростных противников, так и непоколебимых сторонников. Давайте попробуем разобраться. Ведь часто наши суждения основываются на чьём-то мнении, которое, в свою очередь, проистекает из «кому-то когда-то было нехорошо». Но стоит ли выстраивать на столь зыбкой почве свою стратегию отношения к продуктам, содержащим непонятный компонент? Вначале неплохо бы представлять себе, что это за вещество такое, откуда оно взялось. Для многих откровением станет, что лецитин – это органическое вещество, симбиоз фосфолипидов и триглицеридов. А образуется он в процессе ...
Мифы о шоколаде
На протяжении четырёхсот с лишним лет, в течение которых шоколад известен в Европе, его популярность нисколько не уменьшается. Об этом говорят даже не растущие объёмы продаж, а то, что, несмотря на устойчивые «страшилки», люди продолжают с удовольствием лакомиться этим магическим продуктом. Доподлинно известно, что майя использовали шоколад в ритуалах, переняв эту традицию у своих предшественников, которые, в свою очередь, унаследовали её от загадочной цивилизации ольмеков, живших ориентировочно с 30-го по 3-й век до нашей эры. Продукт ...
Таблетки-2
Шоколадными масками для лица и шоколадными обёртываниями удивить уже никого нельзя. О его чудодейственной способности поднимать настроение и снимать усталость знают не только горячие приверженцы этого лакомства, но и люди, употребляющие шоколад нечасто. Кстати, многие на вопрос о том, почему они отказываются от шоколада, ссылаются на то, что опасаются набрать лишний вес. Специально для тех, кто отказывается от удовольствия из-за страха перед дополнительными сантиметрами: горький чёрный шоколад признан диетическим лакомством. Он содержит очень мало сахара, а высококачественные какао-продукты, составляющие его основу, снабжают организм необходимой энергией, улучшают память и мыслительные процессы. И даже если ...

Яндекс.Метрика