Окрошка-2
Окрошка – это исконно русское блюдо, одно из немногих, на авторство которых не претендует больше никто. И даже само название не позволит сомневаться в происхождении этого супа. Часто в погоне за экзотикой люди забывают аутентичные рецепты, потому ли, что кажутся они простыми, или потому, что будто бы и немодные уже. Но ведь любая страна гордится своими национальными блюдами. И, возможно, именно с этого начинается воспитание уважения к Родине, которое перерастает в патриотизм. Не все знают, что изначально окрошку готовили на квасе. Причём квас был не обычный, тёмный, а белый. Готовить его не сложно, а результат порадует. Да и сам окрошечный квас замечательно подойдёт для приготовления не только разных видов собственно окрошки, но и других холодников: свекольника, ботвиньи, тюри. Вначале займёмся ...
Рыба по-провански-1
Лето зовёт путешествовать, а отпуск или уже в прошлом или маячит где-то за горизонтом… Друзья и сотрудники дразнят воображение, делясь впечатлениями от отдыха и демонстрируя фотографии, которые так и манят свободой. И вот он, коварный червячок, который с ехидной ухмылкой сообщает, что у всех людей отпуск, а тебе до него ещё, как медному котелку. А, может, не стоит грызть себя? Вот просто взять и махнуть в путешествие, например, в Египет. Хотя, нет, там опасно, в Турцию – банально. Греция, Чехия, Франция. Франция! Почему бы и нет? Более того, на Лазурный берег, в Прованс. И затрат минимум. Потому что путешествие будет кулинарным. Не зря же французы, которых считают во всём мире непревзойдёнными любовниками, утверждают, что ночь любви будет жаркой, пряной и острой, если ужин сдобрить ароматными ...
Мороженое-1
Все любят мороженое. Или любили его в детстве, а потом забыли. Можно долго и нудно рассуждать, что в жару от мороженого толку никакого, пить от него хочется ещё больше, и калорийное оно, и сладкое, одним словом, вред в чистом виде. Но как же приятно, когда всё кругом плавится и изнывает, откусить кусочек этого прохладного, нежнейшего, восхитительного лакомства. Тем более что наслаждаются мороженым люди уже около 4000 лет (такие предположения высказываются археологами и историками). Около 2000 года до нашей эры в Китае существовали десерты из снега и льда с зёрнами граната и ломтиками апельсина. Рецепт их, как и всей прочей китайской экзотики, охраняли под страхом смерти. Долгое время мороженое оставалось лакомством, недоступным простым смертным из-за сложности изготовления и хранения. Современная ...
Кексы с абрикосами-1
Пакистанские учёные заинтересовались причиной долголетия одного из индийских племён – хунза, которые живут около 120 лет и практически не болеют. Причём долгожительство их активно: в 100-летнем возрасте они выходят на работы в поле, поднимаются в горы. Оказалось, что питаются представители этого племени преимущественно растительной пищей, львиную долю которой составляют кукуруза и абрикосы. Но кукуруза присутствует в рационе многих народов, не отличающихся долголетием. Значит, делают вывод пакистанские учёные, дело в абрикосах. Если разобраться, то всё закономерно: питательную ценность абрикосов можно сравнить с желтками яиц и шпината, много в них каротина (мощный антиоксидант), калия (положительно влияет на сердце, препятствует задержке жидкости в тканях организма), пектинов (связывают ...
Кабачки
Среди летних овощей кабачки занимают особое место. Из «серьёзных» овощей они появляются первыми. Молодые кабачки самые вкусные, усваиваются легко. Эти овощи настолько безопасны во всех отношениях, что их рекомендуют даже маленьким детям и аллергикам. Для последних кабачковая диета часто становится практически единственным средством выживания из-за невозможности употреблять многие другие продукты. Богаты кабачки калием, железом, малокалорийны, значит, просто незаменимы для тех, кто следит за своим весом. Средиземноморская кухня, признанная одной из самых здоровых и вкусных, немыслима без блюд из кабачков. Да, человечество разделилось на тех, для кого кабачки – вкусная, здоровая и полезная еда и тех, для кого они едой не являются. Тем, кто не понимает, насколько могут быть вкусны и аппетитны ...
Ягодный десерт-2
Ягоды – вкуснейший источник питательных и ценных для здоровья веществ. Они хороши в любом виде: сушёные, вяленые, засахаренные, замороженные. А уж свежие – просто настоящее лакомство. Все ягоды содержат биоактивные вещества, которые мягко «подстёгивают» организм, в том числе помогают обновлению и омоложению клеток. О том, что ягоды стимулируют пищеварение, знают даже школьники. Содержат они волшебное вещество – пектин, который связывает всевозможные яды и токсины, микробы и вирусы и выводит их из организма.  О необходимости своевременной очистки от шлаков написаны тома умной и популярной литературы. Минеральный состав просто поражает воображение: каждая ягодка, как чудесная пилюля – при малокровии, простуде, женских хворях, слабых сосудах, повышенном давлении. Вкусовые свойства ...

Яндекс.Метрика