Главная → Шоколадные фабрики → Жирарделли – американский бренд элитного шоколада

Жирарделли – американский бренд элитного шоколада

Несмотря на звучное итальянское название, родина Ghirardelli Chocolate Company Америка. Хотя основатель её – бакалейщик из Италии Доменико Жирарделли. В юности он обучался торговле именно шоколадом, а затем, в 20-летнем возрасте, начинает торговлю кофе и шоколадом в Уругвае. К 30-ти годам, в 1847-м, Жарарделли открывает там собственный бизнес, а спустя пять лет приступает к производству шоколада в Америке, в Сан-Франциско. Будучи профессионалом, Жирарделли прекрасно разбирается

в какао-бобах, знает множество секретов, позволяющих раскрыть их лучшие свойства. Поэтому ничуть не удивляет, что к производству шоколада в его компании был особый подход. С самого первого дня и вот уже в течение более 160-ти лет процесс производства Ghirardelli Chocolate Company начинается… на плантации. Специалисты компании непосредственно на месте сбора урожая сами отбирают сырьё, а затем контролируют весь процесс – ферментацию, сушку, упаковку и т.д. вплоть до прибытия на фабрику. Здесь наступает очередь контролёров, технологов и кондитеров. Одним из секретов Жирарделли, помимо сырья высочайшего качества, считают некую особую технологию, когда бобы подвергаются глубокой обжарке, что позволяет раскрыть букет аромата и вкуса, присущий каждому сорту, и сохранить его для потребителя в каждой плитке превосходного шоколада.

Хотя в России Жирирделли – не самая известная марка шоколада, в Америке это едва ли не крупнейший производитель. Плитки с логотипом компании можно приобрести, помимо фирменных магазинов и гипермаркетов, на любой бензозаправке или киоске. Из двух десятков наименований шоколада попробовать хочется все. Этому в немалой степени способствует дизайн упаковки: аппетитную презентацию продукта на привлекательном фоне венчает респектабельный логотип компании. Но содержимое превосходит все радужные надежды. Независимо от того, какого цвета и насыщенности шоколад находится внутри, его качество просто безупречно. Однако производителю этого мало: он решил сделать свою продукцию совершенной с помощью самых разнообразных добавок – от традиционных карамели и миндаля до не столь традиционных морской соли, стручковой ванили. Также компания выпускает какао, топпинги, шоколадные соусы. Домохозяйкам прекрасным подспорьем будет специальный шоколад, предназначенный для домашней кулинарии, на упаковке которого приводятся не сложные, но интересные рецепты.