Национальная Ассоциация Кондитеров США вступила организатором грандиозной международной выставки шоколада, сахарных сладостей, печенья и «быстрых» закусок Sweets & Snacks Expo, которая прошла в Чикаго в конце мая. Это уникальная возможность для кондитерских и снековых компаний, владельцев и представителей объектов оптовой и розничной торговли, ресторанного бизнеса, других заинтересованных участников рынка сладостей из 70 стран мира встретиться для обмена опытом, налаживания партнёрских отношений, обсуждения новых тенденций отрасли, потребительских предпочтений. Одним словом, на выставке обсуждалось шоколадное будущее гурманов всего мира на ближайший год. Более 100 счастливчиков самыми первыми смогли продегустировать предложенные новинки.
Новые шоколадные коллекции с привычными и уникальными компонентами демонстрировали шоколатье практически из всех стран мира. Из привычных можно назвать итальянский шоколад компания Baci Perugina со вкусами классического алкоголя, хотя и в расширенном ассортименте. Компанией Chuao Chocolatier был представлен тоже ставший уже традиционным шоколад с поп-корном, кукурузными хлопьями, но с конфетами-шипучками и сдобренный морской солью. Уникальной разработкой стала продукция с добавлением заново открытого злака киноа. За высокую питательную ценность, уникальный состав и большой процент белка его называли золотое зерно инков. Разработка появилась в ответ на запрос потребителей, ожидающих всё более интересных новых вкусовых сочетаний. Помимо этого производители позаботились о состоянии здоровья своих потребителей, среди которых увеличивается число людей с различными аллергическими проявлениями. Оригинальную коллекцию тёмного шоколада с лёгким копчёным привкусом и пряным ароматом представила американская кондитерская компания Gourmet Group.
Что касается внешнего вида сладостей, то трендом стало уменьшение их размеров. Сей факт для сладкоежек является скорее положительным, потому что теперь любимое лакомство уместится даже в самой маленькой дамской сумочке. Практически все известные производители представили мини-продукцию: Hershey – мини-шоколадки Kit Kat, Rival Mars – уменьшенные копии популярных шоколадных батончиков «Сникерс» и «Милки Вей», даже жевательные конфеты от Wrigley значительно «растаяли». Порадовали яркими цветами, неожиданными рисунками и формами «тематические» сладости к различным праздникам.
создание бренда всегда доставляло хлопоты, но