Сердце-6
Окончить наш мини-экскурс в мир субпродуктов целесообразно именно статьёй о пользе сердца как продукта питания. Ведь язык в рекламе не нуждается, мозги на прилавках появляются нечасто, в кулинарии самостоятельным продуктом питания признаются только телячьи мозги и, кроме того, их нельзя назвать безоговорочно полезным продуктом. Да, вкус их нежен (впрочем, на любителя), но усваиваются они плохо, холестерина – гораздо больше, чем в мясе, а протеинами они вдвое беднее. Зато белки сердца идентичны белкам мяса, при этом содержание жира в сердечной мышце намного меньше. По содержанию фосфора оно может соперничать с рыбой, содержит незаменимые аминокислоты, витамины А, Е, С, РР, весь спектр витаминов группы В, микроэлементы: железо, хром (нормализует уровень сахара и холестерина), цинк и другие. ...
Паштет
История происхождения этого блюда – то ли самостоятельного, то ли в качестве вкуснейшей добавки на хлеб – затеряна во времени. Достоверно известно, что вплоть до прошлого века паштет могли себе позволить отведать только аристократы, т.к. он был (и остаётся) настоящим деликатесом. За то, чтобы называться родиной этой нежнейшей закуски до сих пор спорят Германия и Франция. Но даже если согласиться с французскими кулинарами, что паштет подарили миру они, то следует сделать оговорку: во Франции возродили и, может быть, улучшили блюдо, которым любили лакомиться ещё в Древнем Риме. ...
Деликатесная печень
Существуют продукты, к которым многие относятся пренебрежительно. Даже несмотря на то, что их польза, а часто и уникальность, доказаны многочисленными всесторонними исследованиями. Догадываетесь о чём пойдёт речь? О так называемых субпродуктах, ливере, потрохах – называйте, как вам больше нравится. Бытует мнение, что субпродукты – это нечто низкосортное, практически не имеющее пищевой ценности, еда для бедняков. И невкусные они, и некрасивые, и гостям такое не подашь. А, может быть, такое мнение высказывают те, кто, не зная всех тонкостей приготовления этих деликатнейших продуктов, ...
Индейка в томатном соке
Индейка – диетическое мясо, которое полезно в любом возрасте. Кроме того, оно еще и необыкновенно вкусное, если его правильно и умело приготовить. Этот рецепт – для тех, кто не боится экспериментировать и ценит не калорийность блюда, а его пользу и изысканный вкус. Им можно разнообразить меню и тем, кто следит за своим весом, поскольку продукты в нем достаточно низкокалорийные, а термическая обработка, которой они подвергаются, – щадящая. ...
Творожные кексы
С детства мамы и бабушки внушали нам, что творог полезен для здоровья, ведь в нем так много кальция, необходимого организму. Именно с тех времен многие из нас не любят творог и совсем не включают его в свой рацион. А зря, ведь творог действительно полезен не только детям, но и взрослым. Поэтому предлагаем вам сделать из нелюбимого продукта вкуснейший десерт, который наверняка придется по душе самым ярым противникам этого кисломолочного продукта. В приготовлении он несложен, однако результат вас приятно удивит. ...

Яндекс.Метрика